Im Jahre 2011 sind wir, auf der Suche nach Alternativen nebst der Kuhmilch, auf die Wasserbüffel gestossen. Kurze Zeit später stand für uns fest, dass wir unser Glück mit diesen interessanten Tieren probieren würden. Ein paar Monate darauf kauften wir Büffelrinder aus dem Val de Travers. Die Tiere eroberten rasch unsere Herzen und überzeugten uns nicht nur mit ihrer Leistung, sondern auch mit ihrer sensiblen Art.
Natürlich haben wir die Wasserbüffel nicht nur wegen dem Fleisch, sondern hauptsächlich wegen der cremigen Milch, aus der die
Züger Frischkäse AG leckeren Schweizer Büffelmozzarella herstellt.
